Korzeń Imbiru

Świeży Imbir to aromatyczne kłącze o charakterystycznym, intensywnym smaku i lekko pikantnym charakterze. Jest jednym z najbardziej uniwersalnych produktów wykorzystywanych zarówno w kuchni azjatyckiej, jak i europejskiej. Można dodawać go do herbaty, naparów, lemoniad, soków, dań wytrawnych, marynat, sosów, zup oraz deserów. Niewielka ilość świeżego imbiru wystarczy, aby nadać potrawie lub napojowi zdecydowany aromat.

1

Świeży korzeń imbiru ma jasny, soczysty miąższ ukryty pod cienką, beżowo-brązową skórką. Jego smak jest wyrazisty, korzenny, cytrusowy i pikantny. Intensywność może nieznacznie różnić się w zależności od konkretnej partii, wieku kłącza oraz sposobu przygotowania.

Jednym z najpopularniejszych zastosowań jest imbir do herbaty i naparów. Wystarczy pokroić niewielki kawałek w cienkie plasterki albo zetrzeć go na tarce i dodać do gorącego napoju. Imbir świetnie komponuje się z cytryną, pomarańczą, miodem, miętą oraz innymi cytrusami. Można wykorzystać go również do przygotowania domowej lemoniady lub wody smakowej.

Świeży imbir ma bardzo szerokie zastosowanie w daniach wytrawnych. Jest popularnym składnikiem curry, dań typu stir-fry, zup, sosów i marynat. Doskonale komponuje się z czosnkiem, chilli, kolendrą, limonką oraz sosem sojowym. Starty lub drobno posiekany może nadać potrawie zdecydowanie bardziej aromatyczny charakter.

Imbir można wykorzystać również do świeżych soków i smoothie. Ze względu na jego intensywność zazwyczaj wystarczy niewielki kawałek. Szczególnie dobrze łączy się z jabłkiem, marchewką, pomarańczą, cytryną czy ananasem.

Sprawdza się także w słodkiej kuchni. Można dodawać go do ciast, pierników, ciastek oraz deserów, w których korzenny i lekko pikantny aromat stanowi kontrast dla słodkich składników.

Przed wykorzystaniem imbir należy dokładnie umyć. Skórkę można usunąć nożem, obieraczką lub delikatnie zeskrobać łyżeczką. Następnie kłącze można kroić, ścierać, siekać albo wyciskać w zależności od planowanego zastosowania.

Świeży imbir najlepiej przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, a przy dłuższym przechowywaniu – w lodówce. Ważne jest ograniczenie nadmiernej wilgoci. Kłącza są produktem naturalnym, dlatego mogą różnić się kształtem, wielkością i liczbą rozgałęzień.

Świeży Imbir to jeden z tych produktów, które warto mieć w kuchni ze względu na ogromną liczbę zastosowań. Od klasycznej herbaty z imbirem, przez świeże soki i lemoniady, aż po curry, marynaty i desery – jedno kłącze pozwala przygotować wiele zupełnie różnych smaków.