Atemoya

Kraj pochodzenia: Liban.

Atemoya to niezwykły owoc egzotyczny będący krzyżówką dwóch gatunków z rodzaju flaszowców – czerymoi oraz flaszowca łuskowatego, znanego również jako sugar apple. Z zewnątrz wyróżnia się zieloną, charakterystycznie segmentowaną skórką, natomiast po przekrojeniu skrywa jasny, kremowy i bardzo delikatny miąższ. Dojrzała atemoya jest intensywnie słodka, aromatyczna i ma konsystencję przypominającą krem lub budyń.

Smak atemoyi jest jednym z powodów, dla których warto spróbować tego owocu. Jest słodki, tropikalny i deserowy, a w aromacie można odnaleźć nuty przypominające wanilię, ananasa, banana czy inne owoce tropikalne. Miąższ w pełni dojrzałego owocu staje się bardzo miękki i kremowy. Atemoya zdecydowanie najlepiej smakuje wtedy, gdy pozwolimy jej odpowiednio dojrzeć.

Jak rozpoznać dojrzałą atemoyę? Owoc kupiony twardy należy pozostawić w temperaturze pokojowej. Wraz z dojrzewaniem zaczyna delikatnie ustępować pod naciskiem dłoni. Nie należy mocno wciskać palców w skórkę, ponieważ dojrzały miąższ jest bardzo delikatny. Twardej atemoyi nie warto jeść od razu – jej smak i charakterystyczna kremowa struktura rozwijają się podczas dojrzewania.

Atemoyę najłatwiej przekroić na pół i wyjadać jasny miąższ łyżeczką. W środku znajdują się ciemne, twarde nasiona, które należy usunąć. Nasion ani skórki atemoyi nie spożywamy. Jadalny jest wyłącznie miękki miąższ. Pierwszy owoc najlepiej spróbować bez żadnych dodatków, aby poznać jego naturalną słodycz i nietypową konsystencję.

Kremowy miąższ atemoyi świetnie nadaje się również do deserów, smoothie, koktajli mlecznych, musów i domowych lodów. Dobrze komponuje się z mango, kokosem, bananem, ananasem, limonką oraz wanilią. Ze względu na naturalną słodycz nie potrzebuje wielu dodatków – dojrzała atemoya sama w sobie może być traktowana jak egzotyczny deser.

Dojrzewającą atemoyę najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej. Gdy osiągnie odpowiednią miękkość, można przełożyć ją do lodówki, aby spowolnić dalsze dojrzewanie. Po przekrojeniu owoc należy przechowywać w chłodzie i spożyć możliwie szybko. Atemoya będzie szczególnie ciekawym wyborem dla osób, które znają już mango, pitahayę czy papaję i chcą spróbować mniej popularnego owocu o wyjątkowo kremowym, słodkim miąższu.