Mamey

Mamey z Dominikany to egzotyczny owoc o niepozornym wyglądzie, który po przekrojeniu zaskakuje intensywnie pomarańczowym lub łososiowym miąższem. Pod brązową, lekko szorstką skórką znajduje się miękkie, kremowe i aromatyczne wnętrze oraz duża, niejadalna pestka. Dojrzałe mamey wyróżnia się naturalną słodyczą i gęstą, aksamitną konsystencją, dlatego zdecydowanie różni się od soczystych owoców tropikalnych takich jak mango, ananas czy pitahaya.

Smak mamey jest bardzo charakterystyczny i trudno porównać go do jednego dobrze znanego owocu. Można odnaleźć w nim nuty kojarzące się ze słodkim ziemniakiem, dynią, morelą, wanilią czy karmelem. Miąższ jest kremowy i delikatny, a w pełnej dojrzałości można łatwo wybierać go łyżeczką. To właśnie połączenie nietypowego smaku i aksamitnej struktury sprawia, że mamey jest tak ciekawym owocem do pierwszej degustacji.

Mamey należy jeść dopiero po osiągnięciu odpowiedniej dojrzałości. Niedojrzały owoc jest twardy i nie pokazuje pełni swojego smaku. Dojrzałość najlepiej sprawdzać poprzez delikatny nacisk – owoc gotowy do jedzenia powinien wyraźnie zmięknąć. Po przekrojeniu miąższ powinien mieć intensywną pomarańczową lub łososiową barwę i miękką konsystencję.

Jak jeść mamey? Owoc wystarczy przekroić wzdłuż, usunąć dużą pestkę, a następnie wyjadać miąższ łyżeczką lub oddzielić go od skórki i pokroić. Skórki ani pestki nie spożywamy. Najlepiej pierwszy raz spróbować mamey bez żadnych dodatków, aby dobrze poznać jego naturalny smak i charakterystyczną kremową strukturę.

Mamey świetnie sprawdza się również w smoothie, koktajlach mlecznych, deserach, lodach, musach oraz kremach. Gęsty miąższ nadaje napojom bardzo kremową konsystencję. Można łączyć go z bananem, mlekiem lub napojem roślinnym, kokosem, wanilią czy cynamonem. W krajach, w których mamey jest popularne, owoc często wykorzystuje się właśnie do słodkich napojów i deserów.

Nasze mamey pochodzi z Dominikany, gdzie tropikalny klimat zapewnia odpowiednie warunki do rozwoju tego rodzaju owoców. Jeżeli mamey po dostawie jest jeszcze twarde, należy pozostawić je w temperaturze pokojowej i pozwolić mu spokojnie dojrzeć. Miękki owoc można przełożyć do lodówki, natomiast po przekrojeniu najlepiej spożyć go możliwie szybko. Mamey to świetny wybór dla osób, które próbowały już popularniejszych egzotyków i chcą odkryć zupełnie nowy smak prosto z Karaibów.